La estudiante de Ingeniería Agronómica de la Universidad Nacional de Chilecito (UNdeC), Marilyn Aciar, desarrolla el proyecto “Cultivando oportunidades”, enfocado en investigar el cultivo de hongos comestibles y medicinales como una alternativa productiva para la región.

La propuesta también busca aprovechar residuos de cultivos como el olivo, la vid y el nogal para elaborar sustratos destinados a la producción.
Aciar explicó que realizaron experiencias de cultivo a pequeña escala y talleres con distintas comunidades para demostrar que la producción puede desarrollarse incluso de manera casera y sin grandes inversiones iniciales. Además, destacó que actualmente la UNDeC ofrece una Diplomatura en Hongos y un taller sobre producción en laboratorio y cultivo doméstico.